Ugens Sæsonfrugt

Kendetegnet ved at være frugter som ikke tåler opbevaring og derfor skal spises forholdsvis kort tid efter de er høstet. Der vil forekomme kortere perioder hvor det er nødvendigt at erstatte sæsonfrugt med andre frugter

Tips til opbevaring af frugt


Frugt skal helst opbevares køligt, så holder det sig frisk i længere tid. Visse frugter som banan og mango kan dog tage skade hvis de opbevares for koldt. Bananer skal helst opbevares ved en temperatur på over 13 grader, mens øvrige frugter gerne må køles ned til ca. 2 grader.
Når frugten er moden er smag farve og konsistens bedst. Umodne frugter kan være sure, grønne og hårde, mens modne frugter har flotte farver og er søde og saftige. Modning af frugter skyldes blandt andet at frugterne udsiller luftarten ethylen. Når frugt opbevares på køl kan man holde ethylenproduktionen på et lavt niveau og dermed sinke modning.
Når du som kunde modtager frugten, er det ikke altid at der er mulighed for at opbevarer frugten under de rigtige vilkår. Måske er omgivelserne varme eller frugten bliver ikke adskilt fra hinanden og netop derfor sker modningsprocessen alt for hurtigt.

Nogle frugter udskiller ethylen i en mængde, der kan give problemer hvis de opbevares sammen med andre slags frugt eller grøntsager. Ethylen fra æbler kan f. eks. resulterer i bløde kiwi og pærer som bliver gule og bløde på meget kort tid.

Så hvis du ved modtagelse af frugtkurv eller -kasse sørger for at adskille de forskellige frugter, forlænger du holdbarheden og frugten syner frisk og sprød i længere tid.

Værd at vide om frugt 

Facts om frugt

Opbevaring af frugt

Frugtens cyclus

Myter om frugt